花蓮場表示
2019-08-17 14:22
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葛鬱金是竹芋科竹芋屬的多年生草本植物,非常完美,俗名竹芋及粉薯,在織羅部落的名稱則是alida或dangaciw,葛鬱金並非台灣原生作物,係早期由東南亞透過原住民遷徙的方式傳到台灣並經過多年的馴化,並大量被原住民使用。

來到花蓮縣的大糧倉玉里鎮、美麗的阿美族部落-織羅部落,這裡不僅生產優質的稻米,更有部落老人家珍藏的私房聖品-葛鬱金。農業委員會花蓮區農業改良場為改善人口外移問題及突破當地農業生產困境,與織羅部落農友合作,進行葛鬱金作物改良並開發其加工技術製作葛鬱金即食餐包、開展葛鬱柑橘果凍商品、在地風味餐,並將葛鬱金採收體驗融入食農教育,歡迎有興趣的遊客一同體驗共享部落農遊趣味。

葛鬱金不僅是台灣部落常見的特色作物,更是和織羅部落的文化與生活息息相關的珍貴養生聖品,黃偉峰轉述部落長輩的智慧說:葛鬱金在部落不僅是重要主食外,對於促進消化以及消解中暑也有良好的效果,而且時常搓洗葛鬱金的婦女,手會特別白皙。

葛鬱金的膨大塊莖為主要經濟部位,在其他地區亦有葉用觀賞品種,而膨大的塊莖含有澱粉,是台灣早期勾芡用的太白粉主要原料,其澱粉質地細緻顏色純白,是適合開發各式食品的優良澱粉原料。

花蓮場表示,葛鬱金是織羅部落常被使用的特色作物之一,在部落內最常使用的方法為塊莖直接蒸煮食用,是重要的部落主食,然而隨著外來澱粉加工與大宗作物的引入,部落內葛鬱金的栽培越來越少,同時也面臨著人口外移的問題,使織羅部落農業生產陷入困境。

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